식품 포장재가 갖추어야 할 조건으로 옳지 않은 것은? | [떡제조기능사 필기] 2019년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2019년 1회 기출복원 모의고사
식품 포장재가 갖추어야 할 조건으로 옳지 않은 것은?
1
내용물의 성분과 반응하거나 유해물질이 이행되지 않는 안전성
2
외부의 충격·습기·빛으로부터 내용물을 지키는 보호성
3
내용물의 색과 향이 포장재에 잘 옮겨 가는 흡착성
4
값이 적절하고 다루기 쉬운 경제성·간편성
해설
포장재가 내용물의 색·향을 흡착하면 식품의 품질이 떨어지므로 흡착성은 구비조건이 아니라 피해야 할 성질이다.
식품 포장재는 위생성·안전성(무독·무취, 성분 이행 없음), 보호성(차단성·강도), 상품성(인쇄·투명성), 경제성, 간편성(취급·개봉 용이)을 갖추어야 한다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈 떡류 포장 재료의 특성(포장재 구비조건)
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