탄수화물에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [떡제조기능사 필기] 2019년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2019년 1회 기출복원 모의고사
탄수화물에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
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탄소·수소·산소로 이루어진 영양소이다.
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1g당 약 4kcal의 열량을 낸다.
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혈당을 유지하고 단백질이 에너지원으로 소모되는 것을 막아 준다.
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한국인 영양소 섭취기준에서는 총 에너지의 20~35%를 탄수화물로 섭취하도록 권장한다.
해설
한국인 영양소 섭취기준의 탄수화물 에너지 적정비율은 총 에너지의 55~65%이며, 20~35%라는 설명은 옳지 않다.
탄수화물은 C·H·O로 이루어지고 1g당 4kcal를 내는 주 에너지원으로, 혈당을 유지하고 단백질 절약 작용을 한다. 지방의 에너지 적정비율이 15~30%, 단백질이 7~20%이다.
근거: 2020 한국인 영양소 섭취기준(에너지 적정비율)
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