설날 절식인 떡국과 가래떡에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [떡제조기능사 필기] 2021년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2021년 1회 기출복원 모의고사
설날 절식인 떡국과 가래떡에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
가래떡은 찹쌀가루를 쪄서 둥글게 빚어 삶는 떡이다
2
떡국은 나이를 한 살 더 먹는다는 뜻으로 첨세병(添歲餠)이라고도 불렀다
3
흰 가래떡은 새해를 맑고 깨끗하게 시작하라는 뜻을 담는다
4
개성 지방에서는 누에고치 모양의 조랭이떡으로 떡국을 끓인다
해설
가래떡은 멥쌀가루를 쪄서 안반에 놓고 쳐 길게 늘여 만든 치는 떡이므로, 찹쌀가루로 빚어 삶는 떡이라는 설명이 옳지 않다.
「동국세시기」는 멥쌀가루를 쪄서 떡메로 쳐 길게 만든 떡을 흰떡(백병)이라 하고 이를 엽전처럼 썰어 끓인 것을 떡국(병탕)이라 기록하였다. 떡국 한 그릇에 나이 한 살을 더한다 하여 첨세병이라고도 불렀고, 흰 떡은 새해의 맑고 깨끗한 시작을 뜻하며, 개성에서는 조랭이떡국을 끓였다.
근거: 동국세시기 정월 원일, NCS 떡제조 학습모듈 절식으로서의 떡(설)
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요