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1[떡제조기능사 필기] 2021년 1회 기출복원 모의고사
약식(약밥)·약과처럼 음식 이름 앞에 약(藥) 자를 붙인 이유로 가장 적절한 것은?
1
탕약처럼 오래 끓여 졸였기 때문이다
2
약방에서 처음 만들어 팔았기 때문이다
3
약으로 쓰는 특별한 쌀을 썼기 때문이다
4
꿀과 참기름이 들어가 몸에 이로운 음식으로 여겼기 때문이다
해설
예부터 꿀을 약(藥)이라 일컬었고, 꿀과 참기름이 들어가 몸에 이로운 음식이라는 뜻으로 약식·약과처럼 이름에 약 자를 붙였다.
약식은 찹쌀에 꿀·참기름·간장과 밤·대추를 넣어 찐 떡이고, 약과는 밀가루에 꿀·참기름을 섞어 지진 유밀과로 모두 꿀과 참기름이 핵심 재료다.
근거: 전통 음식 명칭의 유래, NCS 떡제조 학습모듈 떡의 역사
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