떡과 같은 식품 포장의 기능으로 가장 거리가 먼 것은? | [떡제조기능사 필기] 2021년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2021년 1회 기출복원 모의고사
떡과 같은 식품 포장의 기능으로 가장 거리가 먼 것은?
1
습기·빛·산소를 차단하여 내용물의 변질을 막는다
2
충격과 오염으로부터 내용물을 보호한다
3
식품의 영양가를 높여 상품 가치를 올린다
4
취급과 진열이 편리하도록 일정 단위로 담는다
해설
포장은 식품을 보호하고 유통을 편리하게 하는 것이지 식품의 영양가를 높이지는 못하므로 영양가 향상은 포장의 기능이 아니다.
포장의 기능은 습기·빛·산소·미생물 차단으로 변질 방지, 충격·오염에서 보호, 취급·진열·운반의 편리, 상품 정보 표시와 판매 촉진이다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈 떡류 포장 및 보관(포장의 기능)
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