물에 녹는 비타민은? | [떡제조기능사 필기] 2021년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2021년 1회 기출복원 모의고사
물에 녹는 비타민은?
1
레티놀(Retinol)
2
토코페롤(Tocopherol)
3
티아민(Thiamine)
4
칼시페롤(Calciferol)
해설
티아민(비타민 B1)은 물에 녹는 수용성 비타민이다.
레티놀(비타민 A), 토코페롤(비타민 E), 칼시페롤(비타민 D)은 모두 지용성 비타민으로 기름과 함께 흡수된다.
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