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1[떡제조기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사
1670년경 안동 장씨(장계향)가 한글로 쓴 조리서로, 상화법·증편법·석이편법 등 떡 만드는 법이 실려 있는 책은?
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규합총서
2
음식디미방
3
도문대작
4
산가요록
해설
음식디미방은 1670년경 안동 장씨 장계향이 쓴 우리나라 최초의 한글 조리서로, 상화·증편·석이편·전화(화전)·잡과편 등의 만드는 법이 실려 있다.
- 규합총서는 1809년 빙허각 이씨가 한글로 쓴 가정 백과로 떡 만드는 법도 담았다.
- 도문대작은 1611년 허균이 각 지방 명물 음식을 한문으로 기록한 책이다.
- 산가요록은 1450년경 전순의가 쓴 한문 농서·조리서이다.
근거: 음식디미방, NCS 떡제조 학습모듈(시대별 떡의 역사)
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