약식(약밥)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [떡제조기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사
약식(약밥)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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삼국유사에 신라 소지왕이 까마귀에게 보은하기 위해 정월 보름에 찰밥을 지었다는 유래가 전한다.
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찹쌀에 밤·대추·잣을 섞고 꿀(흑설탕)·간장·참기름으로 맛을 내어 찐다.
3
삼월 삼짇날에 쑥을 넣어 만든 청애병(靑艾餠)이 약식의 기원이다.
4
중국 문헌에서는 약식을 고려반(高麗飯)이라 불렀다는 기록이 있다.
해설
청애병은 동국세시기 삼짇날 기록의 쑥떡으로 약식과 관계가 없으므로, 약식의 기원이라는 설명이 옳지 않다.
약식은 삼국유사 사금갑조에서 신라 소지왕이 까마귀의 보은으로 정월 보름(오기일)에 찰밥을 지어 제사한 데서 유래하여 상원 절식이 되었고, 동국세시기는 중국인이 이를 고려반이라 부른다고 전한다. 재료는 찹쌀·밤·대추·잣·꿀·간장·참기름이다.
근거: 삼국유사 사금갑조, 동국세시기 정월 상원·3월 삼짇날
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