서속떡이라는 이름에서 '서(黍)'와 '속(粟)'이 각각 가리키는 곡물은? | [떡제조기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사
서속떡이라는 이름에서 '서(黍)'와 '속(粟)'이 각각 가리키는 곡물은?
1
수수와 보리
2
메밀과 귀리
3
기장과 조
4
율무와 피
해설
서(黍)는 기장, 속(粟)은 조를 뜻하므로 서속떡은 기장과 조로 만든 떡이다.
벼 재배 이전 시대에는 기장·조 같은 잡곡으로 떡을 만들었고, 서속떡은 그 흔적을 보여 주는 이름이다. 수수는 고량(高粱), 보리는 맥(麥), 메밀은 교맥(蕎麥)으로 쓴다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈(시대별 떡의 역사), 떡 명칭의 한자 유래
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요