음력 5월 5일 단오에 먹던 절식으로, 수리취를 넣고 수레바퀴 무늬 떡… | [떡제조기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사
음력 5월 5일 단오에 먹던 절식으로, 수리취를 넣고 수레바퀴 무늬 떡살로 찍어 차륜병(車輪餠)이라고도 불린 떡은?
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상화병
2
느티떡
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진달래화전
4
수리취절편
해설
단오의 절식 떡은 수리취절편이며, 수레바퀴 모양 떡살로 찍어 차륜병이라고도 한다.
- 상화병은 음력 6월 유두에 밀가루를 발효시켜 소를 넣고 찐 떡이다.
- 느티떡(유엽병)은 사월 초파일에 느티나무 어린잎을 넣어 찐 떡이다.
- 진달래화전은 삼월 삼짇날 진달래꽃을 얹어 지진 떡이다.
근거: 동국세시기 5월 단오 절식, NCS 떡제조 학습모듈(절식으로서의 떡)
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