시대별 떡 문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [떡제조기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사
시대별 떡 문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
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신석기 시대에는 쇠로 만든 시루에 곡물 가루를 쪄서 떡을 만들었다.
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삼국시대에는 쌀 생산이 늘고 시루가 보편화되어 찌는 떡이 발달했다.
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고려시대에는 불교의 영향으로 육식이 줄고 차와 함께 떡 문화가 발달해 떡이 상품으로 팔리기도 했다.
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조선시대에는 농업과 조리 기술 발달로 떡의 종류가 다양해지고 의례 음식으로 자리 잡았다.
해설
신석기 시대는 갈판·갈돌과 빗살무늬토기로 곡물을 가루 내어 익힌 단계이며, 시루는 청동기·철기 시대에 흙으로 만든 토기 시루로 나타나므로 쇠 시루를 썼다는 설명이 옳지 않다.
삼국시대에는 벼농사 확대와 시루 보급으로 찌는 떡이 자리 잡고, 고려시대에는 불교 숭상으로 육식이 줄어 차와 떡 문화가 성행하며 떡을 파는 가게가 나타났고, 조선시대에 떡 문화가 가장 발달해 의례 음식으로 정착했다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈(시대별 떡의 역사)
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