다음 중 황해도·평안도 지역의 향토 떡이 아닌 것은? | [떡제조기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사
다음 중 황해도·평안도 지역의 향토 떡이 아닌 것은?
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노티떡
2
오쟁이떡
3
조개송편
4
오메기떡
해설
오메기떡은 차조 가루로 만들어 팥고물을 묻히는 제주도 향토 떡이다.
노티떡은 찰곡식 가루를 엿기름으로 삭혀 지진 평안도·황해도 떡, 오쟁이떡은 찹쌀 반죽에 팥소를 넣어 오쟁이 모양으로 빚은 황해도 떡, 조개송편은 조개 모양으로 빚은 평안도 송편이다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈(지역별 향토 떡의 특징과 유래)
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