조선시대 떡 문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [떡제조기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사
조선시대 떡 문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
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농업 기술과 조리 가공법이 발달해 떡의 종류와 만드는 법이 크게 세분화되었다.
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관혼상제 등 의례에 떡이 빠지지 않는 필수 음식으로 자리 잡았다.
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꽃·과일·한약재 등 부재료가 다양해져 떡의 색과 맛이 화려해졌다.
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떡을 뜻하는 병(餠) 자가 우리 문헌에 처음 나타난 시기이다.
해설
떡을 뜻하는 병(餠) 자가 우리 문헌에 처음 확인되는 것은 《삼국사기》의 삼국시대 기록이므로, 조선시대에 처음 나타났다는 설명이 옳지 않다.
조선시대는 농업과 조리 가공법이 발달해 떡의 종류와 조리법이 세분화되고, 부재료가 다양해져 맛과 색이 화려해졌으며, 관혼상제 등 의례 음식으로 떡이 자리 잡은 떡 문화의 전성기였다.
근거: 삼국사기(신라본기 유리이사금 즉위 설화) · NCS 떡제조 학습모듈(시대별 떡의 역사)
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