다음 중 멥쌀가루를 주재료로 만드는 떡은? | [떡제조기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사
다음 중 멥쌀가루를 주재료로 만드는 떡은?
1
백설기
2
두텁떡
3
인절미
4
약밥
해설
백설기는 멥쌀가루에 물을 주어 시루에 찐 대표적인 멥쌀 떡이다.
멥쌀로는 설기류·절편·가래떡·송편·증편을, 찹쌀로는 인절미·두텁떡·약밥·경단·쇠머리떡을 주로 만든다. 두텁떡은 찹쌀가루, 인절미는 찹쌀, 약밥은 찹쌀을 쪄서 만든다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈(떡류 만들기, 떡별 주재료)
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