다음 중 치는 떡(도병)에 해당하지 않는 것은? | [떡제조기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사
다음 중 치는 떡(도병)에 해당하지 않는 것은?
1
인병(引餠)이라고도 부르는 인절미
2
가피병(加皮餠)이라고도 부르는 개피떡
3
친 멥쌀 반죽을 골무 모양으로 빚은 골무떡
4
찹쌀가루에 잣을 넣어 기름에 지진 백자병(柏子餠)
해설
백자병은 찹쌀가루에 잣을 넣어 기름에 지진 유전병으로, 치는 떡이 아니다.
치는 떡은 쌀가루나 쌀을 쪄서 안반에 놓고 쳐서 만드는 떡으로, 인절미(인병)·절편·가래떡·개피떡(가피병)·골무떡·단자 등이 있다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈(떡의 종류) · 떡의 제조법별 분류와 별칭
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