전통 떡 제조 도구와 용도의 연결이 옳지 않은 것은? | [떡제조기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사
전통 떡 제조 도구와 용도의 연결이 옳지 않은 것은?
1
안반 – 찐 떡을 올려놓고 치는 받침
2
떡살 – 절편에 문양을 찍어 모양을 내는 도구
3
편칼 – 친 떡을 썰거나 모양을 내는 칼
4
조리 – 떡가루를 곱게 내리는 체
해설
조리는 불린 쌀을 물에 일어 돌이나 뉘를 골라내는 도구로, 가루를 내리는 도구가 아니다.
가루를 내리는 도구는 체이며 굵기에 따라 어레미(굵은 체)·중거리·고운체(깁체)로 나눈다.
안반·떡살·편칼의 용도 설명은 옳다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈(전통 도구의 종류 및 용도)
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