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1[떡제조기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사
찐 찹쌀을 쳐서 인절미를 만들 때 사용하는 전통 도구를 바르게 짝지은 것은?
1
시루 – 떡살
2
안반 – 떡메
3
떡살 – 편칼
4
조리 – 어레미
해설
인절미처럼 치는 떡은 찐 찹쌀을 안반에 올려 떡메로 쳐서 만든다.
안반은 떡을 올려 치는 두꺼운 나무판이고 떡메는 치는 데 쓰는 긴 나무 방망이다.
- 시루는 떡을 찌는 도구, 떡살은 절편에 문양을 찍는 도구이다.
- 편칼은 친 떡을 썰거나 모양을 내는 칼이다.
- 조리는 쌀을 일어 돌을 고르는 도구, 어레미는 고물을 내리는 굵은 체이다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈(전통 도구의 종류 및 용도)
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