삼국 및 통일신라 시대 떡의 특징으로 옳은 것은? | [떡제조기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사
삼국 및 통일신라 시대 떡의 특징으로 옳은 것은?
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불교가 쇠퇴하고 육식이 성행하여 떡 문화가 위축되었다
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고분에서 시루가 출토되고 『삼국사기』·『삼국유사』에 떡 기록이 나타나 찌는 떡이 일상화되었음을 알 수 있다
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유교 의례의 정착으로 통과의례·제례용 떡이 다양하게 발달하였다
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『규합총서』·『음식디미방』 같은 조리서가 편찬되어 떡 제법이 글로 정리되었다
해설
삼국 시대 고분에서 시루가 출토되고 『삼국사기』·『삼국유사』에 떡 관련 기록이 남아, 이 시기에 찌는 떡이 널리 만들어졌음을 알 수 있다.
불교 융성으로 떡이 발달한 것은 고려, 유교 의례와 조리서(『음식디미방』·『규합총서』) 편찬으로 떡이 다양해진 것은 조선 시대의 특징이다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈(시대별 떡의 역사), 삼국사기·삼국유사
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