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1[떡제조기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사
고려가요 「쌍화점(雙花店)」에 이것을 파는 가게가 등장하며, 밀가루를 술로 발효시켜 부풀려 찐 떡은?
1
청애병
2
율고
3
수단
4
상화(쌍화)
해설
상화(霜花)는 고려 후기 원나라를 통해 들어온 밀가루 발효 떡으로, 고려가요 「쌍화점」은 이를 파는 가게(쌍화점)를 배경으로 한 노래이다.
청애병은 쑥을 넣은 떡, 율고는 밤가루를 섞은 떡, 수단은 유두에 먹는 경단 음료로 상화와는 다르다.
근거: 고려가요 「쌍화점」, NCS 떡제조 학습모듈(시대별 떡의 역사)
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