수돗물을 염소로 소독할 때 물속의 유기물과 염소가 반응하여 생기는 발암… | [떡제조기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사
수돗물을 염소로 소독할 때 물속의 유기물과 염소가 반응하여 생기는 발암성 부산물은?
1
트리할로메탄
2
다이옥신
3
벤조피렌
4
니트로사민
해설
트리할로메탄(THM)은 정수 과정에서 소독용 염소가 물속 유기물과 반응하여 생기는 소독 부산물로 발암성이 있어 먹는물 수질기준에서 관리한다.
다이옥신은 소각 과정, 벤조피렌은 고온 조리·훈연, 니트로사민은 아질산염과 아민의 반응으로 생기는 유해물질이다.
근거: 식품위생학 유해물질, 먹는물 수질기준 및 검사 등에 관한 규칙 별표 1
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