다음 중 잠복기가 가장 짧은 식중독은? | [떡제조기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사
다음 중 잠복기가 가장 짧은 식중독은?
1
황색포도상구균 식중독
2
살모넬라균 식중독
3
장염 비브리오 식중독
4
장구균 식중독
해설
황색포도상구균 식중독은 균이 만든 장독소(enterotoxin)를 섭취해 발병하는 독소형 식중독으로, 잠복기가 평균 3시간(1~6시간)으로 세균성 식중독 중 가장 짧다.
- 살모넬라균 식중독은 잠복기가 대개 12~24시간이다.
- 장염 비브리오 식중독은 잠복기가 8~20시간 정도이다.
- 장구균 식중독은 잠복기가 5~10시간 정도로 포도상구균보다 길다.
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