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1[떡제조기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사
인절미·절편처럼 쪄낸 떡을 쳐서 끈기를 내는 데 쓰는 전통 도구끼리 짝지어진 것은?
1
시루, 번철
2
체, 맷돌
3
조리, 이남박
4
안반, 떡메
해설
찐 떡을 안반(떡판)에 올려 떡메로 치거나 절구에 넣고 절굿공이로 쳐서 끈기를 낸다.
- 시루는 찌는 도구, 번철은 지지는 도구이다.
- 체와 맷돌은 가루를 내리거나 빻는 도구이다.
- 조리와 이남박은 쌀을 씻고 돌을 일어내는 도구이다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈(떡 제조 도구)
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