떡의 재료를 주재료와 부재료로 나눌 때 주재료만으로 짝지어진 것은? | [떡제조기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사
떡의 재료를 주재료와 부재료로 나눌 때 주재료만으로 짝지어진 것은?
1
멥쌀, 밤
2
찹쌀, 대추
3
팥, 서리태
4
멥쌀, 찹쌀
해설
떡의 주재료는 곡류인 멥쌀과 찹쌀이다.
밤·대추 같은 과실류, 팥·서리태 같은 두류는 맛·색·영양을 보태는 부재료에 속한다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈(떡류 재료 준비 - 주재료·부재료)
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