고임떡 위에 얹어 장식하는 웃기떡에 속하지 않는 것은? | [떡제조기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사
고임떡 위에 얹어 장식하는 웃기떡에 속하지 않는 것은?
1
가래떡
2
개성주악
3
진달래화전
4
쑥구리단자
해설
가래떡은 길게 뽑은 치는 떡으로 고임의 장식용 웃기떡으로 쓰지 않는다.
웃기떡은 편류를 높이 고인 위에 색과 모양을 내어 얹는 작은 떡으로 주악·화전·부꾸미·단자·산승 등이 쓰인다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈 통과의례와 떡(회갑·혼례 고임떡), 떡의 종류
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