자외선 살균에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [떡제조기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사
자외선 살균에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
물리적 살균법으로 약품이 잔류하지 않는다.
2
살균력이 가장 강한 파장은 약 260nm(UV-C) 부근이다.
3
파장이 긴 UV-A(315~400nm)의 살균력이 가장 강하다.
4
빛이 직접 닿는 표면만 살균되고 그늘진 부분이나 내부에는 효과가 없다.
해설
살균력이 가장 강한 자외선은 파장 약 260nm 부근의 UV-C이며, 파장이 긴 UV-A는 살균 효과가 거의 없으므로 옳지 않다.
자외선 살균은 약품 잔류와 맛·냄새 변화가 없는 물리적 방법이지만 투과력이 약해 빛이 닿는 표면에만 효과가 있고, 눈과 피부에 직접 쬐면 해롭다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈 작업 환경 위생 관리(자외선 살균), 식품위생학 자외선 파장별 살균효과
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