소독·살균 방법 중 화학적 방법에 해당하는 것은? | [떡제조기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사
소독·살균 방법 중 화학적 방법에 해당하는 것은?
1
일광(햇볕) 소독
2
역성비누 소독
3
자외선 살균
4
화염 멸균
해설
역성비누(양성계면활성제) 소독은 약품을 쓰는 화학적 소독법이다.
일광·자외선·화염 멸균과 열탕·증기 소독은 빛이나 열을 이용하는 물리적 소독법이고, 염소·알코올·크레졸·과산화수소 소독은 화학적 소독법이다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈 작업 환경 위생 관리(소독·살균법)
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