기름에 지지는 떡(유전병)에 속하지 않는 것은? | [떡제조기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사
기름에 지지는 떡(유전병)에 속하지 않는 것은?
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화전
2
부꾸미
3
개성주악
4
대추단자
해설
대추단자는 찹쌀가루를 쪄서 친 뒤 대추 다진 것을 섞어 빚고 고물을 묻힌 단자류로, 기름에 지지지 않는다.
화전·부꾸미·주악·빙자병은 반죽을 기름에 지지거나 튀겨 익히는 유전병(지지는 떡)이다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈 떡의 종류(지지는 떡류)
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