멥쌀가루에 밤·대추·곶감·잣 등 여러 과실을 섞어 시루에 찐 떡은? | [떡제조기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사
멥쌀가루에 밤·대추·곶감·잣 등 여러 과실을 섞어 시루에 찐 떡은?
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잡과병
2
석탄병
3
두텁떡
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약밥
해설
잡과병(雜果餠)은 멥쌀가루에 밤·대추·곶감·잣 같은 여러 과실을 섞어 찐 설기류 떡이다.
석탄병은 감가루와 멥쌀가루를 섞어 찐 떡이고, 두텁떡은 찹쌀가루에 거피팥고물을 켜로 안쳐 찐 떡이며, 약밥은 찹쌀을 쪄서 양념과 밤·대추를 섞어 다시 찐 것이다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈 떡의 종류(찌는 떡류)
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