체 가운데 쳇불의 눈이 가장 굵어 팥고물이나 거피팥고물을 내릴 때 쓰는… | [떡제조기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사
체 가운데 쳇불의 눈이 가장 굵어 팥고물이나 거피팥고물을 내릴 때 쓰는 것은?
1
깁체
2
중거리
3
도드미
4
어레미
해설
어레미는 눈이 가장 굵은 체로 팥고물·거피팥고물처럼 굵은 고물을 내리거나 거친 것을 거를 때 쓴다.
체는 눈이 굵은 순서로 어레미, 도드미, 중거리(중간체), 깁체(고운체)로 나뉘며 설기용 쌀가루는 중거리에, 아주 고운 가루는 깁체에 내린다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈 전통도구의 종류 및 용도(체)
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