켜떡의 이름 중 고물의 종류가 아니라 부재료로 이름을 붙인 것은? | [떡제조기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사
켜떡의 이름 중 고물의 종류가 아니라 부재료로 이름을 붙인 것은?
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팥시루떡
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무시루떡
3
녹두시루떡
4
깨시루떡
해설
켜떡은 켜 사이에 넣는 고물에 따라 팥·녹두·콩·깨시루떡으로 부르고, 무시루떡은 쌀가루에 섞거나 켜로 넣는 부재료인 무로 이름 붙인 떡이다.
호박시루떡·상추시루떡·느티떡도 부재료로 이름 붙인 켜떡이며, 이때 고물은 대개 붉은팥이나 거피팥을 쓴다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈 떡의 종류(찌는 떡류의 분류)
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