찹쌀·기장·수수 등의 가루를 엿기름으로 삭혀 기름에 지져 만드는 평안도… | [떡제조기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사
찹쌀·기장·수수 등의 가루를 엿기름으로 삭혀 기름에 지져 만드는 평안도 향토 떡은?
1
빙떡
2
개떡
3
노티떡
4
수수부꾸미
해설
노티떡은 찹쌀·기장·수수 가루를 쪄서 엿기름으로 삭힌 뒤 기름에 지져 만드는 평안도 떡으로, 달고 오래 두어도 잘 상하지 않는다.
빙떡은 제주도의 메밀 전병, 개떡은 보릿겨나 밀기울로 만든 서민 떡, 수수부꾸미는 수수 반죽에 팥소를 넣어 지지는 떡이다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈 향토 떡(평안도)
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