고려시대의 떡에 관한 문헌 기록으로 옳은 것은? | [떡제조기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사
고려시대의 떡에 관한 문헌 기록으로 옳은 것은?
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「규합총서」에 청애병(쑥설기)이 처음 기록되어 있다.
2
「삼국사기」에 고려 상화의 유래가 기록되어 있다.
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「음식디미방」은 고려 말에 쓰인 떡 조리서이다.
4
「해동역사」에 고려 사람이 율고(밤설기)를 잘 만든다는 기록이 있다.
해설
「해동역사」에는 고려 사람들이 밤을 넣어 찐 율고를 잘 만든다는 기록이 전하며, 고려 떡의 대표 사례로 꼽힌다.
- 청애병(쑥설기)은 「지봉유설」에 고려 떡으로 기록되어 있고, 「규합총서」는 조선 후기의 책이다.
- 「삼국사기」는 고려 때 편찬했으나 삼국시대의 역사서이며 상화의 유래를 적은 책이 아니다.
- 「음식디미방」은 1670년경 조선 중기에 쓰인 한글 조리서다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈 시대별 떡의 역사(고려시대)
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