세균이 생산한 독소에 의한 식중독은? | [떡제조기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사
세균이 생산한 독소에 의한 식중독은?
1
포도상구균 식중독
2
살모넬라 식중독
3
아리조나 식중독
4
장염비브리오 식중독
해설
세균이 생산한 독소에 의한 식중독은 포도상구균 식중독이다.
포도상구균이 식품 속에서 증식하며 만든 엔테로톡신(장독소)이 원인이 되며, 이 독소는 열에 강해 가열해도 쉽게 파괴되지 않는다.
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