쌀의 품종 분류에 대한 설명으로 옳은 것은? | [떡제조기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사
쌀의 품종 분류에 대한 설명으로 옳은 것은?
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우리나라에서 주로 재배하는 쌀은 인디카형이다.
2
자바니카형은 세 유형 가운데 쌀알이 가장 가늘고 길다.
3
안남미는 쌀알이 길고 찰기가 적은 인디카형이다.
4
쌀의 품종은 도정 정도에 따라 세 유형으로 나눈다.
해설
쌀은 쌀알의 모양과 찰기에 따라 자포니카형·인디카형·자바니카형으로 나누며, 안남미는 쌀알이 길고 찰기가 적은 인디카형이다.
- 우리나라와 일본에서 주로 재배하는 쌀은 알이 둥글고 찰기가 있는 자포니카형이다.
- 자바니카형은 쌀알이 크고 넓으며 찰기는 두 유형의 중간이다.
- 품종 분류 기준은 쌀알의 형태와 찰기이지 도정 정도가 아니다.
근거: 식품학 곡류(쌀)의 품종 분류
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