인절미를 가리키는 다른 이름이 아닌 것은? | [떡제조기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사
인절미를 가리키는 다른 이름이 아닌 것은?
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기증병
2
인병
3
은절병
4
인절병
해설
기증병은 쌀가루를 막걸리로 발효시켜 찌는 증편의 다른 이름이며, 인절미의 이름이 아니다.
인절미는 찹쌀을 쪄서 안반에 놓고 떡메로 친 뒤 고물을 묻힌 치는 떡으로, 문헌에 인병(引餠)·은절병(銀切餠)·인절병(引切餠) 등으로 기록되어 있다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈 전통 떡의 명칭
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