소독제로 쓰이는 석탄산(페놀)에 대한 설명으로 옳은 것은? | [양식조리기능사 필기] 2020년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[양식조리기능사 필기] 2020년 2회 기출복원 모의고사
소독제로 쓰이는 석탄산(페놀)에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
유기물이 섞여 있으면 살균력이 크게 떨어진다.
2
피부 자극과 냄새가 없어 손 소독에 알맞다.
3
빛을 받으면 쉽게 분해되어 소독력을 잃는다.
4
살균력이 안정적이어서 다른 소독제의 살균력을 비교하는 기준이 된다.
해설
석탄산은 유기물이 있어도 살균력이 잘 떨어지지 않고 빛·열에 안정하여 소독제 살균력 비교의 기준(석탄산계수)으로 쓰인다.
석탄산계수는 같은 조건에서 소독제의 희석배수를 석탄산의 희석배수로 나눈 값으로, 클수록 살균력이 강하다. 보통 3% 수용액으로 오물·배설물·의류·기구 소독에 쓴다.
- 유기물 존재나 빛에 의해 소독력이 쉽게 떨어진다는 설명은 석탄산의 장점과 반대다.
- 자극성·독성·냄새가 있어 피부나 손 소독에는 쓰지 않는다.
근거: 식품위생학 소독제의 종류와 특성(석탄산·석탄산계수) 표준 교과
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요