전채 요리를 담을 때 접시 형태가 주는 이미지의 연결로 옳은 것은? | [양식조리기능사 필기] 2021년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[양식조리기능사 필기] 2021년 2회 기출복원 모의고사
전채 요리를 담을 때 접시 형태가 주는 이미지의 연결로 옳은 것은?
1
원형 접시 — 날카롭고 차가운 느낌
2
사각 접시 — 모던하고 개성 있으며 세련된 느낌
3
삼각 접시 — 안정적이고 전통적인 느낌
4
타원형 접시 — 딱딱하고 긴장된 느낌
해설
사각 접시는 각이 살아 있어 모던하고 개성 있는 세련된 이미지를 주며, 창의적인 전채 연출에 자주 쓰인다.
- 원형 접시는 완전하고 편안하며 고전적인 느낌을 준다.
- 삼각 접시는 날카롭고 변화 있는 역동적인 느낌을 준다.
- 타원형 접시는 부드럽고 우아한 여성적인 느낌을 준다.
근거: 서양조리 교과(전채·샐러드 요리 완성 — 접시 형태별 연출 효과)
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요