조리장의 화재 예방 수칙으로 옳지 않은 것은? | [양식조리기능사 필기] 2021년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[양식조리기능사 필기] 2021년 2회 기출복원 모의고사
조리장의 화재 예방 수칙으로 옳지 않은 것은?
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화기 주변에는 기름·종이상자 등 인화성·가연성 물품을 쌓아 두지 않는다.
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전기 설비와 콘센트는 사용이 편리하도록 개수대·세척 구역 바로 옆에 설치한다.
3
소화기·가스 차단 장치 등 소방시설을 정기적으로 점검한다.
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종사자에게 화재 발생 시 대처 요령과 소화기 사용법을 정기적으로 교육한다.
해설
전기 설비·콘센트는 물과 떨어진 곳에 설치해야 하며, 개수대 옆에 두면 누전·감전과 화재 위험이 커지므로 옳지 않다.
조리장 화재 예방의 기본은 정기 점검(소방시설·가스·전기), 종사자 예방 교육, 화염원 주변 가연물 적재 금지, 후드·덕트의 기름때 제거, 조리 후 가스 밸브 차단이다.
근거: 조리 안전관리 교과(작업장 화재 예방 및 전기 안전)
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