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1[양식조리기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사
다음 채소류 중 일반적으로 꽃 부분을 식용으로 하는 것과 거리가 먼 것은?
1
브로커리(broccoli)
2
컬러플라워(cauliflower)
3
비트(beets)
4
아티쵸크(artiohoke)
해설
일반적으로 꽃 부분을 식용으로 하지 않는 채소는 비트이다.
비트는 뿌리를 식용으로 하는 근채류이며, 브로콜리·컬리플라워·아티초크는 꽃봉오리(화뢰) 부분을 식용으로 한다.
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