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병원성 미생물을 죽이거나 그 감염력을 없애는 것을 뜻하는 용어는?
1
소독
2
멸균
3
방부
4
세척
해설
소독은 병원성 미생물을 죽이거나 감염력을 없애는 것으로, 모든 미생물을 죽이는 것은 아니다.
- 멸균은 병원균·비병원균·아포까지 모든 미생물을 완전히 죽이거나 제거하는 것이다.
- 방부는 미생물의 증식을 억제하여 부패를 막는 것이고, 세척은 오염물을 물리적으로 씻어내는 것으로 미생물을 죽이는 처리가 아니다.
근거: 식품위생학 — 살균·멸균·소독·방부의 정의
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