세균의 장독소(enterotoxin)에 의해 유발되는 식중독은? | [양식조리기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
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세균의 장독소(enterotoxin)에 의해 유발되는 식중독은?
1
황색포도상구균 식중독
2
살모넬라 식중독
3
복어 식중독
4
장염비브리오 식중독
해설
세균이 만든 장독소(enterotoxin) 자체가 원인이 되어 발생하는 대표적인 식중독은 황색포도상구균 식중독이다.
살모넬라·장염비브리오 식중독은 균 자체가 장에서 증식하며 감염을 일으키는 감염형 식중독이고, 복어 식중독은 균이 아닌 테트로도톡신이라는 자연독에 의한 것이다.
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