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1[양식조리기능사 필기] 2022년 2회 기출복원 모의고사
급식 원가 중 생산량(조업도)의 증감과 관계없이 일정하게 발생하는 고정비에 해당하는 것은?
1
주식과 부식의 식재료비
2
일회용 포장용기 구입비
3
조리에 사용한 가스·수도 사용량 요금
4
조리장 임차료·감가상각비와 월급제 조리사 급여
해설
고정비는 생산량이 늘거나 줄어도 일정하게 드는 비용으로, 임차료·감가상각비·월급제 인건비가 대표적이다.
식재료비, 포장용기비, 사용량에 따라 부과되는 가스·수도 요금은 생산량에 비례해 늘어나는 변동비이다. 원가를 고정비와 변동비로 나누면 손익분기점 분석과 식수 변동에 따른 원가 예측에 쓸 수 있다.
근거: 급식 원가관리 표준 교과(원가의 행태별 분류)
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