에탄올 발효시 생성되는 메탄올의 가장 심각한 중독 증상은? | [양식조리기능사 필기] 2022년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
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에탄올 발효시 생성되는 메탄올의 가장 심각한 중독 증상은?
1
구토
2
경기
3
실명
4
환각
해설
에탄올 발효 과정에서 함께 생성되는 메탄올은 체내에서 포름알데히드와 포름산으로 대사되어 시신경을 손상시키며, 가장 심각한 중독 증상은 실명이다.
메탄올 중독은 두통, 구토와 함께 시신경 장애를 동반하는데 그중 실명이 가장 치명적인 증상으로 꼽힌다.
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