수프와 그 대표 국가의 연결이 옳지 않은 것은? | [양식조리기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
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수프와 그 대표 국가의 연결이 옳지 않은 것은?
1
미네스트로네 - 이탈리아
2
부야베스 - 프랑스
3
굴라쉬 - 영국
4
가스파초 - 스페인
해설
굴라쉬는 파프리카를 넣어 소고기와 채소를 끓인 헝가리의 대표 수프이므로 영국과 짝지은 것은 옳지 않다.
미네스트로네는 채소·파스타·콩을 넣은 이탈리아 수프, 부야베스는 마르세유 지방의 프랑스 생선 수프, 가스파초는 스페인의 차가운 토마토 수프이며, 영국의 대표 수프로는 옥스테일 수프가 있다.
근거: 서양조리 표준 교과 — 세계의 대표 수프
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