식품과 독성분의 연결이 틀린 것은? | [양식조리기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[양식조리기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사
식품과 독성분의 연결이 틀린 것은?
1
복어 - 테트로도톡신
2
미나리 - 시큐톡신
3
섭조개 - 베네루핀
4
청매 - 아미그달린
해설
섭조개(홍합)의 독성분은 삭시톡신이며, 베네루핀은 모시조개·바지락 등에서 검출되는 독소이므로 연결이 틀렸다.
- 복어-테트로도톡신, 미나리-시큐톡신, 청매-아미그달린은 옳은 연결이다.
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