다음 중 파스타에 속하지 않는 것은? | [양식조리기능사 필기] 2023년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[양식조리기능사 필기] 2023년 2회 기출복원 모의고사
다음 중 파스타에 속하지 않는 것은?
1
리소토(risotto)
2
라자냐(lasagna)
3
라비올리(ravioli)
4
스파게티(spaghetti)
해설
리소토는 쌀을 스톡으로 익힌 이탈리아의 쌀 요리로 파스타가 아니다.
스파게티는 긴 건조 파스타, 라자냐는 넓은 판 모양 파스타, 라비올리는 속을 채운 파스타로 모두 밀가루 반죽으로 만든 파스타다.
근거: 서양조리 표준 교과(파스타의 분류)
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