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1[양식조리기능사 필기] 2023년 2회 기출복원 모의고사
먹는물이 사람이나 동물의 분변에 오염되었는지를 판정하는 지표로 삼는 미생물은?
1
젖산균
2
대장균군
3
효모
4
고초균
해설
물의 분변 오염 여부는 대장균군 검출로 판정한다.
대장균군은 사람·동물의 장내에 늘 존재하고 검출법이 간단하며, 검출되면 다른 병원성 장내세균도 함께 들어 있을 가능성을 뜻하므로 수질의 분변 오염 지표로 쓴다. 젖산균·효모·고초균은 분변 오염과 직접 관련이 없다.
근거: 공중보건학 표준 교과(수질 위생 지표 미생물)
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