알레르기성 식중독을 유발하는 세균은? | [양식조리기능사 필기] 2023년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

1[양식조리기능사 필기] 2023년 2회 기출복원 모의고사

알레르기성 식중독을 유발하는 세균은?

병원성 대장균(E. coli 0157 : H7)

모르가넬라 모르가니 (Morganella morganii)

엔테로박터 사카자키(Enterobacter sakazakii)

비브리오 콜레라(Vibrio cholerae)

해설

모르가넬라 모르가니는 히스티딘을 히스타민으로 분해해 알레르기성(히스타민) 식중독을 유발하는 세균이다.

병원성 대장균, 엔테로박터 사카자키, 비브리오 콜레라는 각각 감염형 또는 독소형 식중독을 일으키며 히스타민 생성과는 관련이 없다.

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