다음 물질 중 동물성 색소는? | [양식조리기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[양식조리기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사
다음 물질 중 동물성 색소는?
1
클로로필
2
플라보노이드
3
헤모글로빈
4
안토잔틴
해설
헤모글로빈은 동물의 혈액 속 적혈구에 존재하는 동물성 색소다.
클로로필, 플라보노이드, 안토잔틴은 모두 식물성 색소에 해당한다.
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