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1[양식조리기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사
콜린에스테라아제(cholinesterase)의 작용을 억제하여 축동·침 분비 과다·경련 등 신경 증상을 일으키는 농약으로, 파라티온·말라티온이 대표적인 것은?
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유기염소제 농약
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유기인제 농약
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유기수은제 농약
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비소제 농약
해설
파라티온·말라티온·다이아지논 같은 유기인제 농약은 신경 전달물질 아세틸콜린을 분해하는 콜린에스테라아제를 저해하여 아세틸콜린이 축적되게 하고, 축동·발한·경련 같은 급성 신경 증상을 일으킨다.
유기인제는 독성이 강하지만 분해가 빨라 잔류성은 낮고, 반대로 DDT·BHC 같은 유기염소제는 독성은 약하나 잔류성이 커 체내 지방에 축적된다. 유기수은제는 종자 소독용으로 신경 장애를, 비소제는 소화기 장애와 피부 병변을 일으킨다.
근거: 식품위생학 교과(화학적 식중독 — 농약의 분류와 중독 기전)
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